• Sunday July 21,2019

Categorie - știri și vizionări


Modificări structurale în înflorirea ciocolatei

Modificări structurale în înflorirea ciocolatei

Există ceva mai dezamăgitor decât găsirea unui bar de ciocolată în partea din spate a sertarului de birou, anticipând un tratament gustos, apoi dezlegarea barei doar pentru a găsi o ceață plictisitoare și gri a depășit bomboanele tale dragi? Văzând că ciocolata înflorită este încă comestibilă, da, există multe lucruri mai dezamăgitoare decât asta. Dar cu siguranță sunte

Beneficiile producției bine reținute

Beneficiile producției bine reținute

În 400 î.Hr., amiralul grec Androsthenes a scris * despre un copac care "Se deschide împreună cu răsăritul soarelui. . . și se închide pentru noapte. Iar locuitorii țării spun că merge la culcare. În următorii 2000 de ani, cercetătorii au descoperit că ciclurile zilnice observate de Androsthenes se încadrează în perioade de 24 de ore similare cu ciclurile noastre de trezire și de somn [1]. În plante, aceste

Umplutura omului

Umplutura omului

Ați fost vreodată oferită o brânză fantezie care mirosea mai mult ca o șosetă de gimnastică folosită decât ceva comestibil? Mirosul artistului Sissel Tolaas și cercetătorul Christina Agapakis au luat această idee și au fugit cu ea, cu proiectul lor Synthetic Estetics. Duo-ul a folosit bacterii izolate din mâinile, picioarele, nasurile și axile umane pentru a genera brânză! Multe brânzeturi

Ar putea face o bere din canalizare Salvați-ne de secetă?

Ar putea face o bere din canalizare Salvați-ne de secetă?

Seceta istorică din California și din alte state americane ne provoacă să regândim modul în care producția și consumul de alimente formează oferta noastră de apă disponibilă. În acest scop, un club de bere aventuros, The Oregon Brew Crew, a colaborat cu utilitatea de apă Oregon, Clean Water Services, pentru a bea bere din apele reziduale. Acest lucru

Aromă fără calorii: Oamenii de știință creează un simulator digital pentru gust

Aromă fără calorii: Oamenii de știință creează un simulator digital pentru gust

Gândiți-vă la orice sarcină și șansele sunt cineva este în curs de dezvoltare un nou dispozitiv mobil electronic pentru el. Există tehnologii care plătesc pentru cafeaua dvs., urmăriți expunerea la lumina UV și chiar conduceți mașina, dar puteți simula și aroma? Având în vedere această problemă, oamenii de știință condus de Nimesha Ranasinghe de la Universitatea Națională din Singapore dezvoltă un dispozitiv care vă poate scintila limba cu gust acru, amar, sărat și dulce, fără a folosi orice substanțe chimice sau alimente reale. Interfața pentru gust digitale

Sky-High Spuds

Sky-High Spuds

În viitorul nu mai îndepărtat, navigarea pe web la 35.000 de picioare va fi la fel de fiabilă ca și cum ați merge online la magazinul dvs. preferat de cafea. Cui îi mulțumim pentru această inovație aeronautică? Echipe de ingineri au fost în fruntea taxei pentru a ne furniza calitatea de internet în zbor, dar există un alt erou WiFi pe care probabil nu v-ați aștepta. cartofi! Asigu

Cheile la brânză: se topește acest brânză?

Cheile la brânză: se topește acest brânză?

Carne de brânză topită [Photo Credit: Pittaya Sroilong] Indiferent dacă faceți cartofi prajiti, sandvișuri de brânză la grătar, quesadillas, mușcături de brânză, mac și brânză de casă, alegeți tipul de brânză potrivită sau puteți rupe aceste alimente de confort. Cheia tuturor acestor feluri de mâncare este brânza care produce o topire uniformă și omogenă. Brânzeturi precum Cheddar

Înțelegerea lui Umami

Înțelegerea lui Umami

Imaginați-vă că luați o bucată de mâncare preferată. Este dulce? Sărat? Are o mușcătură acru sau un indiciu de amărăciune? Poate chiar o atingere de umami cimbru? De fiecare dată când mâncăm, gusturile noastre gustă aceste cinci calități de bază. Receptorii gustului care decorează suprafața fiecărui gust de budă interacționează cu molecule specifice; senzatia de aroma corespunzatoare devine apoi trimisa la creier. Umami receptorii, de exem

Fructele tropicale inspiră cercetări inovatoare

Fructele tropicale inspiră cercetări inovatoare

Două săptămâni de acum, bucătarul brazilian de renume Alex Atala se va alătura Science & Food pentru prima conferință publică din 2013 la UCLA. Chef Atala a generat o mulțime de buzz în lumea produselor alimentare prin descoperirea și clasificarea de noi ingrediente din bazinul Amazonului. Atala însă

Sky-High Spuds

Sky-High Spuds

În viitorul nu mai îndepărtat, navigarea pe web la 35.000 de picioare va fi la fel de fiabilă ca și cum ați merge online la magazinul dvs. preferat de cafea. Cui îi mulțumim pentru această inovație aeronautică? Echipe de ingineri au fost în fruntea taxei pentru a ne furniza calitatea de internet în zbor, dar există un alt erou WiFi pe care probabil nu v-ați aștepta. cartofi! Asigu

Reciclarea cafelelor pentru știință

Reciclarea cafelelor pentru știință

Te-ai gândit vreodată dacă motivele de cafea pe care te gândești să le arunci ar putea fi folosite mai bine? Destul de mulți oameni de știință au, cu utilizări propuse, în domenii variind de la bioenergie la industria alimentară și farmaceutică [1-3]. Unele propuneri implică recuperarea unui produs chimic de interes din motivele cafelei, însă o colaborare între cercetători din Italia și Spania arată că drenurile, pietrișul și toate pot fi la fel de utile pentru comunitatea științifică. În acest studiu, baza de c