• Sunday July 21,2019

Ar putea face o bere din canalizare Salvați-ne de secetă?

Anonim

Seceta istorică din California și din alte state americane ne provoacă să regândim modul în care producția și consumul de alimente formează oferta noastră de apă disponibilă. În acest scop, un club de bere aventuros, The Oregon Brew Crew, a colaborat cu utilitatea de apă Oregon, Clean Water Services, pentru a bea bere din apele reziduale. Acest lucru vine ca parte a inițiativei de utilitate a apei de a folosi mai bine apa reciclată. Deoarece berea are 95% apă, am putea economisi cantități semnificative de apă prin acest traseu mai puțin plin de farmec. 1

Pentru a fi clar, producătorii de bere nu au făcut bere direct de la apă care intră în toaletele și canalele din Oregon. Serviciile de apă curată au oferit fabricilor de bere "apă ultrapură" pentru fabricarea berii. Apa ultrapură este făcută din apă care este purificată utilizând cele mai avansate metode de tratare a apei disponibile. Apa ultrapura nu este nouă, dar în mod normal nu este utilizată pentru fabricarea berii. Se utilizează în mod tradițional pentru generarea de apă pentru producția de electronică și farmaceutică, cercetare științifică sau orice altă aplicație în care apa nu trebuie să conțină cât mai mulți contaminanți posibil.

Pentru a genera apă ultrapură, serviciile Clean Water combină tratarea tradițională a apelor uzate cu metode mai avansate. Pentru acest proces, apele de epurare sunt curățate mai întâi cu ajutorul tratării tradiționale a apei uzate, care include curățarea, sedimentarea, tratarea biologică și dezinfecția. După această etapă, sistemul de canalizare este potrivit pentru a fi eliberat în lacuri și râuri, dar are o curățare mai profundă prin metode mai avansate. În cazul apei utilizate de băuturi, Clean Water Services utilizează un proces în trei etape de ultrafiltrare, osmoză inversă și oxidare îmbunătățită pentru a produce apa ultrapură.

Apa este supusă ulterior ultrafiltrației și osmozei inverse. Aceste procese funcționează ca o sită de bucătărie, deoarece împing apa prin pori mici într-o barieră pentru a separa apa de diferite molecule. În timp ce atât ultrafiltrarea cât și osmoza inversă utilizează mecanisme de separare fizică similare, acestea variază în produsele pe care le pot elimina din apă din cauza dimensiunilor diferite ale porilor. Ultra-filtrarea poate fi utilizată pentru a îndepărta particulele mici, cum ar fi virusurile și bacteriile (0, 005 - 0, 5 μm), în timp ce Osmoza inversă utilizează pori mai fini, care pot îndepărta și molecule mai mici, cum ar fi erbicidele, pesticidele, sărurile și ionii metalici (0, 0001 - 0, 001 μm ) (Figura 1).

Spre deosebire de ultrafiltrarea și osmoza inversă, etapa finală, Enhanced Oxidation, utilizează metode chimice pentru a elimina orice produs nedorit rămas în apă. În mod specific, Oxidarea îmbunătățită utilizează lumină ultravioletă (UV) în combinație cu substanțe chimice cum ar fi peroxidul de hidrogen (H 2 O 2 ) și ozonul (O 3 ) pentru a genera radicali hidroxil. Energia mare din lumina UV rupe legături chimice pentru a forma radicali hidroxil (OH). De exemplu, aici este ruperea peroxidului de hidrogen prin lumina UV:

H202 + UV -> 2OH

Un radical hidroxil este doar un atom de hidrogen legat la un atom de oxigen cu un electron suplimentar. Având un electron în plus, radicalii hidroxil sunt foarte reactivi și pot descompune moleculele nedorite în apă. Această etapă finală elimină toți contaminanții rămași care nu au fost eliminați prin ultrafiltrare și osmoză inversă.

După aceste trei tratamente, apa ultrapură a fost gata să fie utilizată pentru fabricarea berii. În ceea ce privește gustul, acest proces a produs apă degustătoare slabă care rezultă din absența mineralelor și a sărurilor care se găsesc în mod normal în apă din apele subterane, rezervoarele, lacurile, râurile și robinetul 2 . Acești atomi și molecule pot fi provocatoare pentru bere, deoarece conferă o aromă naturală apei care nu poate fi congruentă cu profilul de aromă dorit al berii 3 . În schimb, atunci când se folosea apă ultrapură, beerbătorii aveau libertatea de a construi oricare ar fi dorit. Hameiul, boabele, drojdia și condimentele adiționale au controlat mai degrabă profilul de aromă al berei decât apă.

În prezent, în Statele Unite, apa reciclată nu poate fi utilizată în mod direct ca apă potabilă, indiferent de cantitatea de apă curată. În general, apa reciclată este utilizată numai pentru apelarea peisajelor, centralelor de răcire sau spălarea toaletei. Dar, cu preocupările crescânde privind sursele de apă în scădere, aceste opinii se schimbă. În 2010, un studiu efectuat de Consiliul de Stat al Apelor din California a examinat contaminanții potențiali în apa reciclată, tehnologia curentă de tratare a apei și studiile privind sănătatea umană a expunerii la acești contaminanți. Concluzia a fost că apa reciclată ar putea fi sigură pentru consumul uman 4 . Aceste rezultate au fost confirmate și de alte cercetări 5 .

Proiectele de acest gen vă pot determina să vă reevaluezi părtinirea față de sursa apei (și a berii). Indiferent de originea apei, progresele înregistrate în tehnologiile de tratare a apei ne-ar permite să producem apă potabilă sigură din apele uzate. Dar întrebarea rămâne: ați simți confortabil ridicarea unui pahar de bere produsă din apa uzată reciclată la buzele dvs. sau o veți turna pe canal?

Aflați mai multe

  1. "Water and Wasterwaster: Tratament / Manual de reducere a volumului" Asociația Brevetelor .
  2. "Este Beer de canalizare următorul mare lucru?" Huffington Post .
  3. "Pentru a creste o afacere de bere Craft, Secretul in apa" NPR: Sare .
  4. "Raportul final: Strategii de monitorizare a produselor chimice de interes emergent (CEC) în apa reciclată" , Comitetul de control al resurselor de apă al statului .
  5. Rodriguez, C., Buynder, PV, Lugg, R., Blair, P., Devine, B., Cook, A., Weinstein, P. Reutilizarea indirectă a consumului de alcool: o alternativă durabilă de alimentare cu apă. Jurnalul Internațional de Cercetare de Mediu și Sănătate Publică . Martie 2009; 6 (3): 1174-1209.


Despre autor: Vince C Reyes și-a câștigat doctoratul în inginerie civilă la UCLA. Vince îi place să exploreze deliciositatea tuturor lucrurilor comestibile.



Articole Interesante

Cyborg Bugs!  Cercetătorul controlează gandacii cu antenă radio

Cyborg Bugs! Cercetătorul controlează gandacii cu antenă radio

Ideea organismelor cibernetice, cunoscută sub numele de cyborgs, devine din ce în ce mai puțin ficțiune științifică și mai multă realitate. Cercetarea de la Cyborg a ajutat la "mersul paralizat, vorbirea mutei și revenirea la viață". Dar cyborgs nu trebuie întotdeauna să fie umani. Universitate

În timp ce unele părți ale SUA sunt umede și înghețate, sud-vestul este uscat și încă așteaptă să ajungă iarna

În timp ce unele părți ale SUA sunt umede și înghețate, sud-vestul este uscat și încă așteaptă să ajungă iarna

O arie largă în jurul regiunii Four Corners din sud-vestul SUA este acum în secetă severă - iar perspectivele de trei luni sunt sumbre În timp ce străzile din centrul orașului Boston au fost inundate și apoi înghețate ca urmare a ciclonei puternice de bombe care a împușcat Costul de Est al SUA, oamenii din SUA de Sud-Vest au fost fără îndoială întrebați când ar putea primi chiar și un mic gust de iarnă. Din 1 octombrie până

Purtătorii de păsări britanici au împărțit coșurile negre în două grupuri distincte genetic

Purtătorii de păsări britanici au împărțit coșurile negre în două grupuri distincte genetic

În pădurile din Germania trăiesc un număr mare de coșuri negre, o mică specie de păsări de cântătoare. Toate arată foarte asemănătoare, dar aparțin de fapt unor două grupuri distincte din punct de vedere genetic care devin din ce în ce mai disparate în timp. Pentru moment, cel mai bun mod de a le spune în afară este să aștepți iarnă. Pe măsură ce se răceș

O viață reală R2-D2 se îndreaptă spre spațiu

O viață reală R2-D2 se îndreaptă spre spațiu

Dacă ați fost fantezii despre o realitate Hal sau R2-D2, atunci visele tale sunt pe cale să se întâmple. Sau cel puțin, parțial. Centrul German de Aerospace a cerut producătorilor de aeronave Airbus și designerilor de inteligență artificială la IBM să creeze CIMON (Crew Interactive Mobile Companion), primul asistent de astronaut pe baza AI. CIMON, care

Explorarea lunilor pierdute ale sistemului nostru solar

Explorarea lunilor pierdute ale sistemului nostru solar

Marți, Jupiter a câștigat oficial 10-12 luni. Dar asta nu se face pentru zecile de luni pe care sistemul solar le-a pierdut în timp. Spre deosebire de recolta recentă, lungii lungi pierduți aveau o dimensiune destul de substanțială. Aceasta include chiar și câteva luni dispărute pentru Jupiter. Regele pl

Citirea ceasului corpului cu un calendar molecular, inspirat de flori

Citirea ceasului corpului cu un calendar molecular, inspirat de flori

Cât este ceasul? Acest lucru este ușor de verificat: uita-te doar la un ceas sau la un ceas. Ce oră este în interiorul corpului tău ? Asta eo intrebare mai grea. Organismul își păstrează timpul. Are un ceas "circadian" de 24 de ore care conduce creșterea și căderea multor molecule. Totul, de